Tous les macronutriments sont fondamentaux et importants pour notre santé et nos performances sportives (PROTÉINES, GRAISSES ET GLUCIDES). Dans cet article spécifique, nous allons nous concentrer sur l’explication de la manière de mieux assimiler les protéines.
En Fitness et Bodybuilding, les PROTEINES deviennent encore plus importantes, car elles sont responsables de l’augmentation de notre masse musculaire et de notre force. Mais les protéines vont beaucoup plus loin, ce sont elles qui remplissent le plus de fonctions dans notre corps. Et pas seulement pour se muscler! Voyons ce qu’ils sont.
Les protéines fonctionnent dans notre corps
- Fonction défensive , car les immunoglobulines ou les anticorps sont des protéines.
- Fonction digestive . Les enzymes digestives sont des protéines.
- Fonction de régulation . De nombreuses hormones sont des protéines, comme l’hormone de croissance
- Fonction de Réserve , tout comme les protéines dont la fonction est de réserver le fer dans le foie
- Fonction énergique . Ce n’est pas leur fonction principale, mais ils peuvent être utilisés pour la production d’énergie pour le maintien des signes vitaux, par exemple.
Par conséquent, sachant tout cela, c’est plus important savent encore mieux assimiler les protéines et améliorer leur absorption et leur digestibilité.
Comment améliorer l’absorption des protéines?
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- Soumettre des aliments à un traitement thermique, comme des œufs. Si nous mangeons des œufs crus, leur digestibilité et leur absorption des nutriments sont très faibles (mis à part le fait que manger des aliments crus peut être un risque pour votre santé).
- Quand il s’agit d’une poudre de protéine comme le lactosérum ou la caséine, c’est différent, si elle est soumise à des températures élevées qu’elle dénature, certains acides aminés sont altérés. Mais il est prudent de les prendre, c’est-à-dire que vous pouvez continuer à les utiliser parfaitement pour vos recettes de fitness ou votre crêpe à l’avoine.
- Ce n’est pas en mangeant plus de protéines que nous pourrons augmenter vos muscles ou gagner en force. Environ 25 à 30 grammes par dose est idéal (toujours en fonction de chaque personne, c’est juste pour généraliser).
- L’alimentation post-entraînement est essentielle, car c’est le moment où notre corps assimile mieux tous les nutriments. Prendre des protéines avec des glucides est le plus recommandé pour une récupération correcte et aider notre corps à se muscler. Je dis toujours qu’après l’entraînement, c’est comme si nos muscles étaient des « éponges », ils assimilent les nutriments plus rapidement que jamais … c’est pourquoi une protéine isolée , à absorption rapide, est recommandée.
Commencez par une bonne digestion. Et où commence la digestion? DANS LA BOUCHE, MÂCHER BIEN LA NOURRITURE. Mangez lentement, mâchez, savourez … vous facilitez le travail de l’estomac et de votre système digestif en général pour une assimilation correcte.
Quels aliments est-il recommandé de prendre avec des protéines?
Il existe des aliments qui nous aident également à mieux assimiler les protéines telles que:
- Papaye: contient de la papaïne, une enzyme similaire à la pepsine, qui permet aux protéines de se transformer plus rapidement en acides aminés
- Ananas: il est composé de bromélaïne, une enzyme qui agit comme la papaïne
- Kiwi: riche en actidine *
- Figues: riche en ficine *
- Aliments riches en vitamine B: comme les légumineuses, les graines et les noix, épinards et tous les légumes à feuilles vertes en général, etc.
C’est là que vont nos recommandations pour mieux profiter des avantages d’une meilleure assimilation des protéines.